油淋鶏 カラフルなパプリカ入りソース
油淋鶏をイメージして作りました。 ソースはカラフルなパプリカを入れてみました。
仙台牛タンネギ塩
仙台牛タン焼の上にネギ塩だれをかけて。ビールがすすみます。
鶏のガランティーヌ
中身は、鶏ミンチとレバー、玉ねぎとシンプル。低温で調理したら、しっとりと柔らかくできました。
坊ちゃんかぼちゃと舌平目のグラタン
直径10ｃｍほどの坊ちゃんかぼちゃをくりぬき、舌平目、ズッキーニ、マッシュルームなどを入れ、ホワイトソースとともにオーブンで焼きました。 器ごと食べられる面白いグラタンです。
豚ヒレ肉ソテー 大根おろしと豆豉のソース
大根おろしの中には、すりおろしニンニク、生姜、トマト、青唐辛子、紫蘇が入っています。
豆鼓は黒大豆を発酵させた中国の食材、コクがでます。
オムライス ビーフシチューがけ
オムライスにビーフシチューをかけてみました。食べ応え充分！
カフェめし風いわしボウル
じゃがいもとコーンの炊き込みごはんに、イワシのソテーをのせてみました。にんにくピューレをつけると味変してくせになります。
うなぎの混ぜごはん
蒸し暑かったので、大葉とみょうがを入れてさっぱりと。暑い日は、うな丼やうな重よりこちらの方が食べやすいかも。
ロールキャベツ
中身は海老と鶏胸肉のミンチだから動物性脂肪が少なくヘルシー。下に敷いたのは甲殻類のビスク、香りがいい！
キヌアと魚介のリゾット
キヌアとお米、魚介を魚のブロードでリゾットに。 キヌアは、たんぱく質やミネラルが豊富なアンデス地方の穀物で、NASAが理想的な宇宙食と認めたことも！
トリュフ卵かけごはん
あまり香りがたたないトリュフだったので、粕漬けにしたら卵かけごはんと相性抜群！
豆乳のフレンチトースト
牛乳の代わりに豆乳を使い、フルーツをたくさん盛りました。
カダイフを纏ったミックスフライ
カダイフは、トルコでお菓子を作るときに使う食材。カダイフは吸油量が少なく、カロリーダウンできます。
写真は、海老、ホタテ、メカジキのミックスフライですが、これにごはんとスープをつけても600Kcal以下。 その秘密は衣にカダイフを使っているから。
牛スネ肉の赤ワイン煮
一晩赤ワインでマリネしたスネ肉をじっくりと煮込みました。固いスネ肉もほろっと崩れます！
和牛もも肉のローストビーフ
脂分を抑えるためあえてA4ランクに。 お肉は、幸せホルモンのセロトニンを増やします。
味噌田楽
甘辛味噌の味噌田楽。結構食べ応えあるけど低カロリー。ビールや日本酒に合います。
