魚介類のトリビア イヌイットはなぜ心筋梗塞が少ないのか？
（本ページはプロモーションが含まれています）イヌイットとはイヌイットとは、極めて寒冷な地域である、アメリカ合衆国のアラスカ、カナダ北部、デンマーク領のグリーンランド、ロシア北極圏のシベリア極東部などのツンドラ地帯などに住んでいます。イヌイッ...
グルメ
魚介類のトリビア 
魚介類のトリビア 生魚を食べる日本の鮨（寿司)の歴史
鮨（寿司)の起源なれずしのはじまり鮨の歴史はとても古く、東南アジアの山地民族が生魚を米と塩で発酵させて保存する方法から始まったと言われています。魚などに大量の塩をふり、米と一緒に数か月間貯蔵すると、乳酸菌の働きで発酵します。発酵期間が長いほ...
料理 鮨、寿司、すし、SUSHI
大トロ炙りの握り炙ると脂がでてより濃厚な味になる大トロ。 大トロの脂には体にいいDHAやEPAがたくさん。まぐろと鯛のにぎり。ずわいがにを添えて。ウニと鮪大トロ、赤身、鯛のにぎり。ウニを盛りすぎました。シャリには赤酢使ってます。まぐろ赤身、...
料理 デザート
豆乳ブランマンジェ牛乳や生クリームは使わず、豆乳とココナッツミルクを使いました。 オレンジソースは、グランマルニエを入れて香りよく仕上げました。
料理 パスタ 麺
ずわい蟹と桃の冷製カッペリーニ 特製ヨーグルトソースとレモンでさっぱり仕上げました。佐藤錦もちょうど旬なので乗っけました。暑い日にいいですよ！牡蠣と帆立の塩焼きそば玉ねぎ、セロリなどから作った特製スープで麺をほぐし、たっぷりのキャベツ、もや...
料理 メイン料理
油淋鶏 カラフルなパプリカ入りソース油淋鶏をイメージして作りました。 ソースはカラフルなパプリカを入れてみました。仙台牛タンネギ塩仙台牛タン焼の上にネギ塩だれをかけて。ビールがすすみます。鶏のガランティーヌ 中身は、鶏ミンチとレバー、玉ねぎ...
料理 前菜 スープ
豆腐のピカタ表面を焼き卵で覆った豆腐をピカタ風に焼いて、リンゴとベーコンのせました。 ちょっとケーキ風。 白ワインやスパークリングワインに合う！iいちじくとモッツァレラのワンスプーンいちじく、モッツァレラチーズ、トマトのワンスプーン。アクセ...
魚介類のトリビア 生魚を食べるのは日本人だけ？ほかの国は？
日本人は生魚を食べることで有名です。寿司や刺身などの生魚料理は、日本の代表的な食文化として世界中に広まっています。しかし、もともと生魚を食べるのは日本人だけなのでしょうか？他の国では生魚を食べる習慣はなかったのでしょうか？今回は、生魚を食べ...