料理

大トロ炙りの握り炙ると脂がでてより濃厚な味になる大トロ。 大トロの脂には体にいいDHAやEPAがたくさん。まぐろと鯛のにぎり。ずわいがにを添えて。ウニと鮪大トロ、赤身、鯛のにぎり。ウニを盛りすぎました。シャリには赤酢使ってます。まぐろ赤身、...

豆乳ブランマンジェ牛乳や生クリームは使わず、豆乳とココナッツミルクを使いました。 オレンジソースは、グランマルニエを入れて香りよく仕上げました。

ずわい蟹と桃の冷製カッペリーニ 特製ヨーグルトソースとレモンでさっぱり仕上げました。佐藤錦もちょうど旬なので乗っけました。暑い日にいいですよ！牡蠣と帆立の塩焼きそば玉ねぎ、セロリなどから作った特製スープで麺をほぐし、たっぷりのキャベツ、もや...

油淋鶏　カラフルなパプリカ入りソース油淋鶏をイメージして作りました。 ソースはカラフルなパプリカを入れてみました。仙台牛タンネギ塩仙台牛タン焼の上にネギ塩だれをかけて。ビールがすすみます。鶏のガランティーヌ 中身は、鶏ミンチとレバー、玉ねぎ...

豆腐のピカタ表面を焼き卵で覆った豆腐をピカタ風に焼いて、リンゴとベーコンのせました。 ちょっとケーキ風。 白ワインやスパークリングワインに合う！iいちじくとモッツァレラのワンスプーンいちじく、モッツァレラチーズ、トマトのワンスプーン。アクセ...